E nosso primeiro destaque é a participação de Mari Corali. "Marketeira de formação e confeiteira de profissão", segundo ela mesma,
Mari começou a escrever, como um passatempo, um blog sobre gastronomia, onde ela relata suas visitas a restaurantes e descreve suas observações, elogios e críticas, sempre com muita inteligência e bom humor. E o que era apenas hobby, se transformou numa espécie de guia sobre boa gastronomia, com dicas e curiosidades sobre suas impressões sobre Gatronomia Leiam o "Mais Olho que Barriga" blog de Mari Corali.
Você escreve bem, é por isso que você resolveu entrar para a blogsfera?
Esse é um dos motivos sim, mas não é o único. Além de escrever bem (gramaticalmente falando), é preciso despertar o interesse pelo que se escreve, algo como dar “carisma” ao texto. O assunto pode ser interessante, o texto pode estar bem escrito, mas para se tornar uma referência na blogsfera, é preciso também saber contar histórias, dar ritmo à narrativa, mesmo quando se fala de um tema tão encantador como a gastronomia.
Quantas horas por dia você se dedica a seu blog?
Quando vou postar, todo o processo de manipulação das fotos e criação do texto costuma levar cerca de duas horas. Não faço nada antecipadamente, mas costumo elaborar mentalmente o que vou falar enquanto ainda estou sentada à mesa do restaurante, a cada garfada. Na hora de escrever o texto, é na base da inspiração mesmo, quem me conhece brinca que eu pareço estar “psicografando” uma mensagem, porque fico realmente imersa na criação. Por isso mesmo, alguns posts saem inspiradíssimos e outros, nem tanto, tudo varia conforme meu estado de espírito. Nos outros dias, apenas monitoro os acessos e faço a moderação dos comentários, o que não leva mais que meia-hora.
Por que a opção de escrever sobre gastronomia?
Porque não existe nenhum outro assunto que desperte tanta paixão em mim como a gastronomia. Desde que me conheço por gente, busco o máximo de informações sobre o tema – na infância, meu programa de televisão favorito era o Cozinha Maravilhosa de Ofélia! Sempre li muito a respeito, por isso considero que hoje posso me aventurar tornando público este conhecimento adquirido ao longo dos anos, sem fazer feio.
Para fazer seu trabalho, você frequenta muitos restaurantes?
Vale lembrar que o blog é meu hobby e não meu trabalho e que, para mantê-lo ativo, é preciso postar com frequência, o que exige visitas regulares a restaurantes – pelo menos duas vezes por semana. Justamente por ser um hobby, não ganho nada para fazer as resenhas sobre os lugares, ou seja, o blog é auto-patrocinado e independente de qualquer vínculo com veículos de mídia ou estabelecimentos, o que me permite ser sincera e imparcial.
Isso significa que você não gosta de cozinha?
Pelo contrário, amo cozinhar! Acho que muitos dos que têm essa paixão por comida também têm afinidade com as panelas, pelo menos é o meu caso. Por que vocês acham que eu gostava de assistir ao programa da Ofélia? Logo que o programa terminava, eu corria para a cozinha e pedia para a nossa cozinheira me auxiliar no preparo das receitas, como se ela fosse a própria Cida – ajudante da Ofélia no programa - e eu a Ofélia! Rs... Desde então, sempre que tenho tempo, faço questão de cozinhar, principalmente em ocasiões especiais, para amigos e família. Para mim é algo terapêutico, ir para o fogão me faz um bem tremendo.
Como a confeitaria surgiu na sua vida?
Durante dez anos, após me formar em Marketing, tentei me realizar profissionalmente seguindo carreira em grandes empresas, sempre atuando em funções relacionadas ao Marketing. Não posso dizer que foi em vão, pois todo esse tempo foi fundamental para que eu tomasse a decisão mais sensata da minha vida, que foi mudar totalmente de ramo e admitir que sou feliz na cozinha. A confeitaria surgiu como uma oportunidade de trabalhar com algo relacionado à gastronomia, em sintonia com uma boa oportunidade que o mercado me mostrou.
Confeitaria e marketing conversam entre si?
Marketing conversa com qualquer coisa que se possa vender. Por isso mesmo disse que nada do que fiz anteriormente foi em vão, pois o conhecimento adquirido em uma faculdade de Marketing serve para inúmeras situações na vida, principalmente em se tratando de ter um negócio próprio, independente do ramo.
Seu blog tem mais de 5 mil acessos. Podemos dizer que já é um blog sobre gastronomia?
Sobre gastronomia ele é desde o primeiro post. Já para saber se é uma referência no assunto, é preciso observar quem são os leitores e seus hábitos de acesso. Por exemplo, se alguém “cai de paraquedas” no blog durante uma busca aleatória pela net e gosta do que lê, acaba voltando e indicando para outras pessoas. Essa dinâmica de indicar o blog, em minha opinião, é a maior demonstração de reconhecimento que pode haver e mais cedo ou mais tarde, é o que vai torná-lo uma referência. Acho que ainda é prematuro falar sobre referência, o blog ainda nem fez seu primeiro aniversário...
Você se inspira em algum blogueiro de gastronomia?
Sou muito fã de um blog chamado “Que bicho me mordeu” (quebichomemordeu.wordpress.com), de Sampa, escrito por um casal de jornalistas. Foi por causa deste blog que tomei coragem para criar o meu próprio, por admirar a forma como eles escrevem e a maneira como lidam com as críticas dos leitores, boas e ruins também. Além dos “bichos”, gosto muito do Marcelo Katsuki, que tem um blog sobre gastronomia no site da Folha Online (marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br). O carisma dele é inegável, além do senso de humor apurado.
Quais redes sociais você utiliza para divulgar o seu blog?
Eu mesma não faço divulgação do blog, nem tenho perfil em redes sociais... pode parecer uma contradição, mas acho que as redes sociais causam uma sensação de exposição excessiva que me dá uma certa fobia... rs... Tenho amigos que colocaram o link do Mais Olho Que Barriga em seus perfis no Facebook, mas não foi a meu pedido, não... Acho que divulgar o blog seria algo como pedir reconhecimento e isso é o tipo de coisa que não se pede, mas se ganha espontaneamente. Prefiro a divulgação através do bom e velho “boca a boca”, que pode demorar mais tempo, mas é o que gera a credibilidade.
Hoje uma boa ferramenta de divulgação de idéias são os fóruns. Você participa de algum?
Fórum propriamente dito, não. Mas costumo deixar comentários em blogs que frequento, principalmente quando existe uma discussão entre leitores e autores sobre o tema postado, o que não deixa de ser um fórum. Acho legal quando o assunto é polêmico e costumo participar quando vejo que há oportunidade para agregar algo.Por exemplo, a Paola Carosella, chef e proprietária do excelente Arturito, em Sampa, costuma participar de toda discussão que envolva seu restaurante ou nome, inclusive em blogs independentes. Acho muito legal essa proximidade entre o público em geral e os chefs ou proprietários dos estabelecimentos (aqueles interessados em se expor, claro) que os blogs proporcionam.
Quando você publica em seu blog sobre um restaurante, você comunica a eles sobre sua publicação?
Não comunico porque meu alvo não são os donos de restaurantes, mas sim seus frequentadores. O que já aconteceu algumas vezes – e que não posso impedir – é que os próprios restaurantes ficam sabendo do blog e aí acabam lendo o que falamos sobre eles.. Até hoje não recebi nenhum comentário de proprietários que tenham se sentido ofendidos com o conteúdo dos textos, pelo contrário, recebi apenas agradecimentos. Pensando bem, teve um comentário bem mal-criado de um certo “anônimo” que pode ser algum dono de restaurante ofendido, vai saber...
Gastronomia é uma coisa muito séria. Se a comida for ruim, você também pública?
Honestidade também é coisa muito séria. O blog é sobre a minha opinião, certo? Nada mais natural que eu seja sincera, mesmo quando as coisas não vão bem. Não é só comida ruim que estraga a refeição, ser mal atendido pode ser tão desagradável quanto. Da mesma forma que eu elogio e enalteço as qualidades, também tenho que pontuar o que não está legal, mas é aí que entram o bom senso e a ética. Até hoje, só houve uma única ocasião em que não tive coragem de postar sobre o restaurante, tamanha decepção que foi nossa experiência, do começo ao fim. Além da comida ruim e da demora absurda para chegarem os pratos, o garçom “colocou a cereja no topo bolo” quando, literalmente, se meteu na nossa conversa - demonstrando que passou o tempo todo prestando atenção no que estávamos falando - para se oferecer para uma vaga de emprego! Naquele dia, senti que não teria como escrever algo que não fosse extremamente ruim sobre o lugar, mas tive medo de ser leviana e prejudicar aquele garçom, que poderia perder seu emprego, por mais que tenha se comportado de maneira inaceitável. Nessas horas, é preciso ter responsabilidade pelo que se escreve.
Quando alguém critica alguma matéria em seu blog, como você contorna isso?
Se a crítica tem embasamento em argumentos sólidos, capazes de gerar uma discussão saudável sobre um tema, será bem vinda. O que não tolero são pessoas que se escondem atrás do anonimato que a internet permite para esculachar meu trabalho. Não obrigo ninguém a ler o blog, portanto se não estiver afim, não leia. Discordar do meu ponto de vista é algo natural e eu sou a primeira a fomentar esse tipo de discussão nos comentários, mas quem não está disposto a agregar nada e só quer me atacar, eu boto pra correr mesmo. Sei lá, isso me cheira a gente frustrada, que não tem coragem de se expor criando seu próprio blog e vem poluir o espaço alheio com comentários ácidos, agressivos e desnecessários.
Você diz que troca idéias com outros blogueiros. Dicas de restaurantes estão incluídas?
Claro que sim! Já fiz planejamento de viagens inteiras com base nessas dicas e também já compartilhei boas indicações, principalmente de restaurantes da nossa região para os blogueiros de outras cidades.
No seu blog não tem nenhuma foto sua. Isso é para preservar sua identidade?
Sim, justamente devido à premissa de imparcialidade do blog. Não que eu ache que seria facilmente reconhecida nos lugares, mas caso acontecesse, talvez a análise do restaurante pudesse ser comprometida. Tanto é que, nos meus cartões de crédito, ainda consta meu nome de solteira, diferente do Mari Corali que está no blog – se bem que, caso alguém faça a associação do nome só na hora de pagar a conta, menos mal.
Quando você fala bem de um restaurante no blog, você é convidada ou ganha alguma cortesia?
Até hoje isso não aconteceu, será que vou ter esse prazer um dia? Risos... Acho que se acontecer, não seria legal aceitar, de novo caímos no lance da imparcialidade. Já aconteceu da pessoa querer me conhecer em uma próxima visita, mas não com o intuito de me influenciar em nada, mesmo porque a crítica já havia sido feita.
O seu blog gera convites para que você frequente eventos?
Pelo menos até agora, não... será que me tornei persona non grata no meio? Risos... o blog ainda está engatinhando, acredito que esse tipo de situação anda de mãos dadas com o reconhecimento, que leva um certo tempo para acontecer.
Em nossa pagina o Grupo Empresários de Piracicaba, muitas pessoas oferecem dinheiro para serem entrevistadas. Isso também acontece com você?
Nada mal, hein? Risos...Nunca aconteceu de me oferecerem dinheiro para eu falar de algum lugar, mas já recebi e-mails de assessores de imprensa me “convidando” para conhecer novos estabelecimentos, o que também não quer dizer nada.
Caso isso aconteça, qual a sua postura diante disso?
Acho uma lástima alguém precisar “comprar” uma boa crítica, mas no caso do Mais Olho Que Barriga, não há espaço para esse tipo de negociação, mesmo porque a graça do blog está na sinceridade. Existem publicações que se prestam somente a falar bem dos lugares, pois há dinheiro envolvido. Então o que sobra para os blogs é a fatia “divertida” do bolo, aquela que os veículos de comunicação não podem comer.
Vamos dar um susto nos donos dos restaurantes:
Por quais regiões e cidades a Mari Corali estará buscando inspiração? (rsrs)
O foco principal do blog é a cidade de Campinas e as demais cidades que compõem a chamada RMC (Região Metropolitana de Campinas). Mas qualquer refeição pode se tornar alvo do blog, seja aqui ou em lugares distantes, como durante minhas viagens. Se eu achar que os leitores vão gostar, posso postar sobre qualquer restaurante, em qualquer lugar. O barato do blog é esse mesmo, falar sobre uma churrascaria “pé-sujo” e sobre um dos melhores restaurantes do mundo no mesmo espaço, para as mesmas pessoas. Se tiver comida boa, estaremos lá!
Blog: www.maisolhoquebarriga.blogspot.com
E-mail para contato: marianamb@yahoo.com
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